评价膳食中锰的摄入量是否充足，可检测（）

单项选择题膳食中铜的主要作用是（）

A.参与造血过程
B.促进生长发育
C.维持神经系统功能
D.提高免疫力

单项选择题评价膳食中叶酸的摄入量是否充足，可检测（）

A.血清叶酸含量
B.红细胞叶酸含量
C.尿液叶酸含量
D.唾液叶酸含量

单项选择题膳食中镁的主要来源是（）

A.肉类
B.奶类
C.蔬菜和水果
D.谷类

单项选择题评价膳食中钠的摄入量是否合理，主要依据（）

A.食物中钠的含量
B.血压水平
C.血清钠含量
D.尿液钠含量

单项选择题膳食中钾的主要作用是（）

A.维持心脏功能
B.促进肌肉收缩
C.调节酸碱平衡
D.参与能量代谢

单项选择题评价膳食中硒的摄入量是否适宜，可参考的指标是（）

A.血清硒含量
B.指甲硒含量
C.头发硒含量
D.尿液硒含量

单项选择题膳食中碘的主要作用是（）

A.合成甲状腺激素
B.促进生长发育
C.维持神经系统功能
D.提高免疫力

单项选择题评价膳食中锌的摄入量是否充足，可检测（）

A.血清锌含量
B.头发锌含量
C.尿液锌含量
D.唾液锌含量

单项选择题进行膳食营养分析时，数据收集的方法不包括（）

A.称重法
B.记账法
C.食物频率法
D.观察法

单项选择题评价膳食中维生素A摄入量是否适宜，可参考的指标是（）

A.血清视黄醇水平
B.皮肤颜色
C.视力状况
D.头发质量