氢化油制品是食品中TFA的主要来源，它们中的TFA含量一般在5~45%之间，最高可达（）

单项选择题TFA是至少含有（）个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸，碳碳双键上两个碳原子所结合的氢原子分别位于双键的两侧，空间构象呈线形。

A.四
B.三
C.二
D.一

单项选择题下列不属于新食品原料的是（）

A.奇亚籽
B.壳寡糖
C.维生素C
D.蛹虫草

多项选择题下列哪些食品可以用于食品营养强化剂（）

A.大豆蛋白
B.骨粉
C.鱼粉
D.麦麸

多项选择题下列属于食品强化剂中其他营养素类的有哪些（）

A.DHA
B.膳食纤维
C.卵磷脂
D.叶酸

多项选择题营养强化剂的添加应当遵循下列哪些原则（）

A.考虑膳食中该营养素的其他来源
B.注意各种营养素之间的平衡
C.选择容易被人体吸收的营养强化剂
D.添加的营养素不应对食品的特性，如安全性、色、香、味、质构、烹调性质等产生不良影响，也不得过分缩短食品的货架寿命