目前已知的酒花种类有（）种。

单项选择题啤酒的颜色主要来源于（）。

A.水
B.酒花
C.麦芽

单项选择题啤酒的历史可以追溯到（）年前的远古时代。

A.3000
B.4000
C.5000
D.6000

单项选择题若过度的煮沸和氧化，会给啤酒带来不愉快的后苦味的是（）。

A.α-酸
B.b-软树脂
C.g’-硬树脂
D.α-软树脂

单项选择题下列物质中，（）不能被Saccharomyces cerevisiae发酵。

A.蔗糖
B.蜜二糖
C.果糖
D.葡萄糖

单项选择题麦芽中α-淀粉酶和b-淀粉酶作用于糊化淀粉的最适温度分别为（）。

A.70℃，65℃
B.75℃，62.5℃
C.85℃，70℃
D.70℃，62.5℃