乙二胺四乙酸二钠滴定法测定水的硬度时，在pH=（）时，乙二胺四乙酸二钠先与钙离子，再与镁离子形成螯合物，终点时溶液显示指示剂铬黑T的纯蓝色。

单项选择题采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳含量时所用的沉淀剂为（）溶液。

A.氯化钾
B.硝酸银
C.碳酸钠
D.氯化钡

单项选择题炭化的目的是（）

A.防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬
B.防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚
C.防止炭粒易被包住，灰化不完全
D.A、B、C均正确

单项选择题新的瓷坩埚测定灰分时一般用（）编号。

A.记号笔
B.红色墨水
C.三氯化铁溶液
D.以上都不是

单项选择题总灰分测定中，对含糖量高的样品处理的方式是（）

A.水浴上蒸干
B.干燥箱内干燥
C.小火上烧
D.滴加植物油

单项选择题灰分测定，样品经高温灼烧后，正常灰分的颜色是（）

A.黄色
B.黑色
C.白色或浅灰色
D.褐色

单项选择题减压干燥常用的称量皿是（）

A.玻璃称量皿
B.铝质称量皿
C.表面皿
D.不锈钢称量皿

单项选择题某样品水分测定时，称量瓶重10.0000g，加入样品后重12.0000g，经过一定时间的烘干后样品和称量瓶重11.8000g，因此，样品的水分含量是（）

A.20%
B.15%
C.10%
D.5%

单项选择题干燥法进行水分测定时，前后两次称重质量差不超过（）即为恒重。

A.1mg
B.2mg
C.3mg
D.0.5mg

单项选择题折光率测定时，通常情况下，当温度升高时，折光率（）

A.不变
B.升高
C.降低
D.开始时升高，然后下降

单项选择题根据《饮料通则》GB T10789—2015中的分类，（）碳酸饮料不属于碳酸饮料的分类。

A.果汁型
B.咖啡型
C.可乐型
D.果味型