A.玉米B.小麦C.大米D.大豆
单项选择题糙米粒各组成部分重量百分比最大的是（）
A.果皮B.糊粉层C.胚乳D.胚
单项选择题各种粮食淀粉粒形状不一样，（）的淀粉粒最大，形状多为卵形、圆形。
A.大米B.玉米C.小麦D.马铃薯
单项选择题大米中的（）含量最高。
A.清蛋白B.球蛋白C.胶蛋白D.谷蛋白
单项选择题稻谷中脂肪含量约为（）
A.60%-70%B.2%C.8%-10%D.15%
单项选择题年糕生产中，一般用什么米最好？（）
A.籼米B.粳米C.籼糯米D.粳糯米
