A.果皮B.糊粉层C.胚乳D.胚
单项选择题各种粮食淀粉粒形状不一样，（）的淀粉粒最大，形状多为卵形、圆形。
A.大米B.玉米C.小麦D.马铃薯
单项选择题大米中的（）含量最高。
A.清蛋白B.球蛋白C.胶蛋白D.谷蛋白
单项选择题稻谷中脂肪含量约为（）
A.60%-70%B.2%C.8%-10%D.15%
单项选择题年糕生产中，一般用什么米最好？（）
A.籼米B.粳米C.籼糯米D.粳糯米
单项选择题食用玉米前先用石灰水或碳酸氢钠将玉米浸泡一定的时间再进行加工食用，可以收到预防（）的良好效果。
A.佝偻病B.夜盲症C.癞皮病D.坏血病
