A.怡然 B.寂寞 C.中庸 D.和谐 E.清高
单项选择题构成茶叶滋味的物质中,氨基酸是()物质。
A.鲜味 B.甜味 C.苦味 D.涩味
单项选择题选择嫩度好,一芽一、二叶初展新鲜的鲜叶,按绿茶制法,尤其杀青质量好,在短时间内迅速彻底破坏酶的活性,其余工序处理及时、合理,这样才能制出色泽()型的绿茶。
A.翠绿型 B.深绿型 C.墨绿型 D.黑绿型
单项选择题茶叶冲泡后,叶底呈现单芽形状,该茶叶属()型茶叶。
A.整叶 B.花朵 C.雀舌 D.芽
单项选择题绿茶的外形鲜绿而有光泽,其评语应用()比较贴切。
A.翠绿 B.绿润 C.青绿 D.墨绿
单项选择题识别真假茶叶的咖啡碱测定法,除使用氢氧化钠溶液外,还须加入()。
A.80%酒精 B.氯仿约2mL C.1%香荚兰素浓强盐酸
单项选择题茶色素的降脂作用,与消除活性自由基、调节血脂异常及()等机制有关。
A.抗凝血、改善循环 B.抗胆固醇在血管壁沉集 C.刺激叶酸的生物合成
单项选择题中国古代医学,用茶叶消炎杀菌,治疗疾病的用茶,主要是()。
A.绿茶 B.红茶 C.青茶 D.白茶
多项选择题()工序是铁观音茶的加工工艺。
A.凉青 B.杀青 C.做青 D.炒青 E.烘青
多项选择题冻顶乌龙茶的品质特点是()。
A.外形卷曲呈半球形 B.色泽墨绿油润有光泽 C.条索卷曲、壮结、重实 D.汤色蜜黄,清澈鲜亮 E.滋味醇厚甘润
多项选择题太平猴魁茶叶在采摘的时候,要严格做到“四拣”,具体指()。
A.拣山 B.拣棵 C.拣叶 D.拣枝 E.拣尖