茶叶具有的功能是（）

多项选择题茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

A.嫩度
B.匀度
C.整碎
D.色泽
E.净度

多项选择题茶界历来有“嫩茶杯泡，老茶壶泡”之说，在下列茶叶中，宜选择杯泡的茶叶是（）

A.祁门红茶
B.冻顶乌龙
C.西湖龙井
D.碧螺春
E.六堡茶

多项选择题生活中人们习惯把能当茶泡饮的植物茎叶干样都称为“茶”，常见的非茶之“茶”有（） 。

A.绞股蓝茶
B.苦丁茶
C.决明子
D.菊花茶
E.袋泡茶

多项选择题茶叶基本茶类的分类依据是（）

A.根据制造方法的不同
B.根据茶叶生长环境不同
C.外形的色泽不同
D.由专家确定

多项选择题在品茶的过程中茶叶会散发出不同的香气，如（）等香味。

A.兰香
B.果香
C.板栗香
D.甜香
E.毫香

多项选择题花茶是一种将天然花香和茶味融为一体的再加工茶，市场上销量较大的两种花茶是（）

A.玫瑰花茶
B.茉莉花茶
C.菊花茶
D.柠檬茶
E.白兰花茶

多项选择题绿茶的初制工艺包括（）。

A.杀青
B.萎凋
C.揉捻
D.发醇
E.干燥

多项选择题世界上茶叶生产四大国是（）

A.美国
B.中国
C.印度
D.斯里兰卡
E.肯尼亚
F.印度尼西亚

多项选择题属于绿茶的有（）

A.龙井
B.碧螺春
C.黄山毛峰
D.铁观音
E.太平猴魁

单项选择题下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。

A.宾客低声交谈时，应主动回避
B.仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一遍
C.宾客谈话之时，不要侧耳细听
D.宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问