A.果冻是以卡拉胶、魔芋粉为主要原料的B.果冻富含高膳食纤维C.果冻制造过程中可以按照要求添加钙等矿物质D.果冻的制作中不需要注意卫生
单项选择题下面关于水果的成型方法，说法错误的是（）
A.水果的颜色要配合果冻的颜色B.装饰后的颜色必须具有协调性C.要选择酸甜适宜的水果D.选择自己喜欢的水果
单项选择题下面不属于干果常见的加工方法的是（）。
A.油炸B.烘烤C.熬制D.炒制
单项选择题面团和裹入油同宽，长为裹入油的（）倍，将油包入面团中。
A.2B.2.5C.1D.1.5
单项选择题下列，（）不是乳冻的特点。
A.口感香甜B.清香可口C.外形美观D.质地细腻
单项选择题（）投料顺序加下：种子面团、剩余的高筋粉和全麦粉、剩余的水、剩余的白砂糖、蛋液等。
A.面坯B.面包面团C.主面团D.种子面团
