下列选项中不属于脂溶性维生素的是（）。

单项选择题下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是（）。

A.维生素在机体内不能自行合成
B.维生素不供给机体能量
C.维生素不是构成机体各组织的原料
D.机体对维生素的需要量较多，缺乏时可引起维生素缺乏症

单项选择题下列选项中蛋白质最好的食物来源是（）。

A.栗子
B.瘦肉
C.红小豆
D.木耳

单项选择题含不饱和脂肪酸多的脂肪是：（）。

A.鸡油
B.黄油
C.大豆油
D.可可油

单项选择题糖类的主要食物来源是（）和根茎类食品。

A.谷类
B.家禽类
C.家畜类
D.海产类

单项选择题每克单糖在体内完全氧化可产生（）千焦耳的热量。

A.38.6
B.25.8
C.21.6
D.16.2

单项选择题食品容器不能用于盛放（）。

A.食品原料
B.半成品
C.即将换洗的衣物
D.即将入口的食品

单项选择题果汁、菜汁的营养强化剂一般是（）。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，30℃时仅可保持（）小时。

A.3
B.6
C.12
D.24

单项选择题鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和（）引起的腐败变质。

A.寄生虫
B.昆虫
C.微生物
D.霉菌

单项选择题当日畜类屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。

A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉