福建工夫茶冲泡过程中，洗茶时，以开水“高冲”入水壶，（），用壶盖轻轻刮去茶汤表面的泡沫，盖上壶盖后，立即将洗茶水倒入水盂。

单项选择题花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需（）。

A.5秒钟
B.2秒钟
C.10秒钟
D.20秒钟

单项选择题（）又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。

A.兔毫盏
B.玉书煨
C.盖碗
D.茶荷

单项选择题从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）。

A.红茶、乌龙茶
B.乌龙茶、普洱茶
C.绿茶、花茶
D.绿茶和白茶

单项选择题茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）。

A.身份
B.职务
C.姓名
D.兴趣

单项选择题在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。

A.清香
B.清鲜
C.鲜浓
D.板栗香