茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬（）间都可以种植。……

单项选择题福建工夫茶冲泡过程中，洗茶时，以开水“高冲”入水壶，（），用壶盖轻轻刮去茶汤表面的泡沫，盖上壶盖后，立即将洗茶水倒入水盂。

A.直至水满壶口
B.让泡沫浮表面
C.使茶叶浮表面
D.直至水溢出

单项选择题花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需（）。

A.5秒钟
B.2秒钟
C.10秒钟
D.20秒钟

单项选择题（）又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。

A.兔毫盏
B.玉书煨
C.盖碗
D.茶荷

单项选择题从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）。

A.红茶、乌龙茶
B.乌龙茶、普洱茶
C.绿茶、花茶
D.绿茶和白茶

单项选择题茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）。

A.身份
B.职务
C.姓名
D.兴趣

判断题为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。

判断题用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。

判断题弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。

判断题软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量不到8毫克。

判断题花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。

判断题闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

判断题冬天适宜选饮红茶，因其热性比绿茶强。

判断题茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。

判断题茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

判断题冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。