A、肉 B、坚果 C、大米 D、食糖
单项选择题生产有机食品的土地,必须经过()以上的转换期,才有可能被重新认证为有机生产土地
A.l年 B.2年 C.3年 D.5年
单项选择题有机食品的认证证书有效期为()。
A.1年 B.2年 C.3年 D.5年
单项选择题绿色食品的使用证书有效期为()。
单项选择题下列()在体内可以分解成营养物质,安全性很高,有很好的发展前景。
A、酸性防腐剂 B、酯型防腐剂 C、无机盐防腐剂 D、生物防腐剂
单项选择题比较甜度相同时甜味剂与蔗糖的热量,其热值在蔗糖热值的()以上者为营养性甜味剂。
A、2% B、4% C、6% D、8%
单项选择题下列()是一种营养保健型的增味剂
A、水解植物蛋白和水解动物蛋白 B、水产品抽提物 C、酵母抽提物 D、海藻抽提粉
单项选择题下列哪些烹调中可以适当放些味精。()
A、用高汤煮制的菜 B、糖醋、醋熘等菜 C、炒菜和煲汤 D、鸡汤或海鲜
多项选择题下列膨松剂属于碱性膨松剂的是()
A、臭粉 B、小苏打 C、钾明矾 D、酵母
单项选择题烹调中味精用量要适当,一般浓度不超过(),多了反而不鲜。
A、0.2% B、0.5% C、0.7% D、1.0%
单项选择题味精是菜肴鲜味剂的第一代。在我国,它始于上海天厨味精厂,至今已有()多年的历史。
A、50 B、60 C、70 D、80