A.粮温和仓温比较B.粮温与粮温比较C.根据粮温变化分析D.粮质的检查分析
多项选择题细菌性食物中毒发生机理主要有（）
A.感染型B.毒素型C.混合型D.生物碱型
多项选择题按保藏机理和使用方法将食品化学保藏剂分为以下几类（）
A.防腐剂B.杀菌剂C.抗氧化剂D.保鲜剂
多项选择题食品在贮藏中发生的非酶褐变主要有（）
A.美拉德反应B.抗坏血酸氧化褐变C.焦糖化作用D.酶促褐变
多项选择题食品中的微生物危害按其种类主要有（）
A.细菌性危害B.真菌性危害C.病毒性危害D.干耗危害
多项选择题风味类物质包括（）
A.甜味物质B.苦味物质C.酸类物质D.辣味物质
