A.防腐剂B.杀菌剂C.抗氧化剂D.保鲜剂
多项选择题食品在贮藏中发生的非酶褐变主要有（）
A.美拉德反应B.抗坏血酸氧化褐变C.焦糖化作用D.酶促褐变
多项选择题食品中的微生物危害按其种类主要有（）
A.细菌性危害B.真菌性危害C.病毒性危害D.干耗危害
