浓香型白酒的醇酯比为（）以下。

单项选择题浓香型剑南春、泸州特曲、五粮液的乳酸乙酯和己酸乙酯的比值都在（）以下。

A.0.5
B.0.8
C.1
D.1.5

单项选择题一般浓香型白酒要求己酸乙酯为丁酸乙酯含量的（）倍。

A.1-2
B.2-4
C.4-8
D.8-15

单项选择题曲霉培养的最终目的是使其生成最多量的酶类，所以培养时间的确定大多是根据曲料酶活力的高峰期来确定的（根霉曲除外），出曲时间一般为（）小时。

A.24-32
B.32-40
C.40-48
D.48-56

单项选择题纯种根霉曲用量只需（）即可。

A.0.3%-0.5%
B.3%-5%
C.5%-8%
D.10%

单项选择题白曲、黄曲用量则超过（）%。

A.2
B.4
C.8
D.10