尝味时，如果直接品尝菜勺内的食品会造成（）。

单项选择题下列情形属于禁止使用食品添加剂的是（）。

A.豆腐制作过程中使用凝固剂
B.面点制作过程中使用膨松剂
C.柠檬黄用作糕点上的彩装
D.在绿豆糕中加入绿色素使之更鲜艳

单项选择题再加热后仍未食用完的食品应当（）。

A.废弃
B.放冰箱
C.重新加工
D.再利用

单项选择题加工产品应由供应商提供产品生产单位的（）。

A.食品生产许可证
B.人员
C.加工工艺
D.贮存方法

单项选择题不可以带入食品加工区域的物品包括（）。

A.个人衣物
B.饮用水杯
C.私人物品
D.以上都是

单项选择题食品安全管理的相关记录应至少保存（）。

A.6个月以上
B.12个月以上
C.24个月以上
D.32个月

单项选择题废弃物至少应每天清除（）次，清除废弃物后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。

A.1次
B.2次
C.3次
D.4次

单项选择题含氯消毒药物消毒餐饮具的正确方法是：使用浓度应含有效氯（）ppm以上，餐饮用具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。

A.150；8
B.250；5
C.350；3
D.150；3

单项选择题专间内紫外线灯距离地面应在（）。

A.1.5米以内
B.2米以内
C.2.5米以内
D.3米以内

单项选择题烹调场所应采用（）。

A.机械排风
B.自然通风
C.自然换风
D.以上都可

单项选择题抹布一般应采用（）布料制作，以便及时发现污物。

A.浅色
B.深色
C.红色
D.绿色