食盐的营养强化剂一般是（）。

单项选择题不能强化的食品种类是（）。

A.谷类食品
B.蔬果原料
C.日常食用调味品
D.饮料

单项选择题婴幼儿及儿童食品中，未经（）许可，不得使用食品添加剂。

A.工商部门
B.税务部门
C.卫生部门
D.安检部门

单项选择题食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量（）合成物质或天然物质。

A.物理
B.化学
C.生物
D.天然

单项选择题生奶的抑菌作用在（）时可保持48小时，30℃时仅可保持3小时。

A.0℃
B.3℃
C.6℃
D.10℃

单项选择题水禽蛋必须加热（）才可食用。

A.3分钟
B.5分钟
C.7分钟
D.10分钟以上

单项选择题油脂酸败的原因有（）。

A.抗氧化过程
B.酶解过程和水解过程
C.渗透压作用
D.反水化作用

单项选择题我国蔬菜栽培主要以（）作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。

A.无机肥
B.农药
C.化肥
D.人畜粪便

单项选择题亚硝酸盐的中毒剂量是（）克。

A.0.3～0.5
B.0.4～0.6
C.0.5～0.7
D.0.6～0.8

单项选择题副溶血性弧菌又称（）。

A.细菌
B.毒素
C.霉菌
D.嗜盐菌

单项选择题不属于放射性污染源的是（）。

A.核爆炸
B.核设施
C.核意外事故
D.放射性保管食物