微生物发酵技术在哪些行业有应用需求（）

多项选择题功能食品必备的条件包括（）

A.具有普通食品的“色香味形”等基本要素
B.经口服摄取有效
C.含有确定的功能因子
D.具有明确的保健功能

单项选择题将编码外源目的蛋白的基因转染至宿主细菌或细胞中以生产蛋白，这种技术是（）

A.酶工程
B.基因工程
C.发酵工程
D.抗体工程

单项选择题以下属于真菌多糖的是（）

A.虫草多糖
B.黄芪多糖
C.大豆凝集素
D.可溶性淀粉

单项选择题微生物在新陈代谢中产生的具有在低浓度下抑制它种微生物生命活动或杀灭它种微生物的化学物质是（）

A.益生菌
B.有机酸
C.抗生素
D.益生元

多项选择题沼气发酵的微生物过程包括（）

A.同型产乙酸阶
B.产乙醇阶段
C.产酸阶段
D.液化阶段