解冻后，猪肉从组织状态鉴别，肉质软化或松弛。这表明该猪肉是（）。

单项选择题牛肉从粘度鉴别，外表干燥或粘手，用刀切开的截面上有湿润现象。这表明该牛肉是（）。

A.良质鲜牛肉
B.次质鲜牛肉
C.变质鲜牛肉
D.一般鲜牛肉

单项选择题以下哪些不属于库存粮食管理要求（）。

A.专库存放
B.专人保管
C.推陈出新
D.合理安排储量

单项选择题鲜光鸡从眼球鉴别，眼球干缩凹陷，晶体混浊。这表明是（）。

A.新鲜鸡肉
B.次鲜鸡肉
C.变质鸡肉
D.优质鸡肉

单项选择题食物中毒产生的原因有（）种。

A.3
B.4
C.5
D.6

单项选择题在猪肉的表层能嗅到轻微的氨味，酸味或酸霉味，但在肉的深层却没有这些气味。表明是（）。

A.新鲜猪肉
B.变质猪肉
C.病变猪肉
D.次鲜猪肉