A.石鸡 B.虎纹蛙 C.中国林蛙 D.牛蛙
单项选择题江苏名菜“炖生敲”用的原料是（）。
A.海鳗 B.鲶鱼 C.黄鳝 D.鳗鲡
单项选择题动物性原料食用品质最好的阶段是（）。
A.僵直阶段 B.成熟阶段 C.自溶阶段 D.腐败阶段
单项选择题下列燕窝中质量最好的是（）。
A.毛燕 B.白燕 C.红燕 D.血燕
单项选择题下列属于大量元素的是（）。
A.铁B.锌C.钙D.碘
单项选择题下列原料中哪个有“海中鸡蛋”之称（）。
A.干贝 B.牡蛎 C.贻贝 D.西施舌
