A.氧清除剂B.金属离子螯合剂C.自由基吸收剂D.抗氧化增效剂
单项选择题BHA和BHT的最大允许使用量均为0.2g kg。如果BHA与BHT混合使用时，总量不得超过（）g kg。
A.0.1B.0.2C.0.3D.0.4
单项选择题植酸抗氧化的作用机理是（）
A.螯合金属离子B.清除自由基C.清除氧气
单项选择题二丁基羟基甲苯（BHT）属于（）
A.氧清除剂B.自由基吸收剂C.金属离子螯合剂
单项选择题BHA、TBHQ、PG等油溶性抗氧化剂的抗氧化机理是（）
A.清除食品中氧气B.清除自由基C.螯合金属离子D.作为抗氧化剂增效剂
单项选择题抗坏血酸和异抗坏血酸钠的抗氧化机理是（）
