BHA和BHT的最大允许使用量均为0.2g/kg。如果BHA与BHT混合使用时，总量不得超过（）g/kg。

单项选择题植酸抗氧化的作用机理是（）

A.螯合金属离子
B.清除自由基
C.清除氧气

单项选择题二丁基羟基甲苯（BHT）属于（）

A.氧清除剂
B.自由基吸收剂
C.金属离子螯合剂

单项选择题BHA、TBHQ、PG等油溶性抗氧化剂的抗氧化机理是（）

A.清除食品中氧气
B.清除自由基
C.螯合金属离子
D.作为抗氧化剂增效剂

单项选择题抗坏血酸和异抗坏血酸钠的抗氧化机理是（）

A.螯合金属离子
B.清除自由基
C.清除氧气

单项选择题抗坏血酸棕榈酸酯属于（）

A.氧清除剂
B.金属离子螯合剂
C.自由基吸收剂