名优绿茶加工时，鲜叶要（）。

单项选择题红茶初加工中，揉捻力度不足，对加工品的主要影响是（）。

A.揉捻叶发酵速度快
B.揉捻叶发酵速度慢
C.条索紧结
D.条索扁条、断碎多

单项选择题以加工工艺看，白茶是一种（）的茶。

A.多次炒制的
B.多次揉捻
C.既炒又揉
D.不揉也不炒

单项选择题普通大宗绿茶汤冲泡时间为（）。

A.2分种
B.3分钟
C.4分钟
D.5分钟

单项选择题精制叶底审评时一般采用（）。

A.审评杯盖
B.黑色木制叶底盘
C.白色搪瓷叶底盘
D.没规定

单项选择题在直接接触茶叶的锅壁或机器筒壁，为防止粘叶需要涂抹少量的（）。

A.工业润滑油
B.食用油
C.制茶专用油
D.蜡油

单项选择题安吉白茶色白是由（）决定的。

A.茸毛
B.品种
C.加工
D.染色

单项选择题两窨之间未经烘焙直接转窨下一个窨次，称（）。

A.窨次
B.转窨
C.连窨
D.提花

单项选择题圆珠形茶形状审评主要看（）。

A.松紧、匀正、轻重、空实
B.规格、糙滑
C.松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重
D.扁平度、光滑度

单项选择题绿茶杀青温度不够，鲜叶中的酶的活性没有被完全杀死，导致茶叶（）。

A.产生红梗红叶
B.产生烟味
C.干茶色泽泛黄
D.外形松、扁、碎

单项选择题调节自动链板式茶叶烘干机中热风温度，采用调节（）。

A.摊叶厚度
B.链板速度
C.热风风门
D.出叶量