下列选项中，属于起酥面包的用料有（）等。

多项选择题春季是新鲜水果及甜瓜的上市季节，制作者可以充分利用这些新鲜水果，制作各种（）等酸甜相宜、美味可口的时令品种。

A.蘑菇
B.裱类
C.甜品
D.蛋糕

多项选择题杏仁膏捏塑装饰时，要考虑到原料的（）选择相应的新鲜原料，不能单以外表装饰蛋糕为主，更加要看中其口感及质感。

A.层次
B.特点
C.性能
D.质地

多项选择题水果的选择应外形端正，色彩鲜艳，表面（）。

A.细腻光滑
B.富有光泽
C.香味浓郁
D.色泽鲜艳

多项选择题以下属于常用水果的摆放的方法有（）。

A.常规时摆法
B.对称式摆法
C.丰富式摆法
D.夸张式摆法

多项选择题下列选项中，属于慕斯常用的原料主要包括有（）。

A.蛋黄
B.果汁
C.酒
D.结力