杏仁膏捏塑装饰时，要考虑到原料的（）选择相应的新鲜原料，不能单以外表装饰蛋糕为主，更加要看中其口感及质感。

多项选择题水果的选择应外形端正，色彩鲜艳，表面（）。

A.细腻光滑
B.富有光泽
C.香味浓郁
D.色泽鲜艳

多项选择题以下属于常用水果的摆放的方法有（）。

A.常规时摆法
B.对称式摆法
C.丰富式摆法
D.夸张式摆法

多项选择题下列选项中，属于慕斯常用的原料主要包括有（）。

A.蛋黄
B.果汁
C.酒
D.结力

多项选择题杏仁膏调色的工具和材料包括有以下哪些（）？

A.色素粉
B.牙签
C.小刷子
D.杏仁膏

多项选择题下列选项中，属于巧克力模具采用不锈钢模具的特点有（）。

A.造型别致
B.硬度适中
C.边角光滑
D.材质粗糙