不属于冷水面团的是（）。

单项选择题不属于发酵粉中填充剂的作用是（）。

A.调节气体产生速度
B.防止吸潮，结块和失效
C.减低膨松剂的保存性
D.使气泡均匀产生

单项选择题包粽子选苇叶要选用较宽的，（）。

A.要包严捆紧
B.要包松一点
C.不要包太紧
D.要包严捆松

单项选择题拨鱼面需调制（）的面团。

A.稀软
B.柔软
C.较硬
D.硬

多项选择题我国民间传统节日颇多，其中较大型的有（）。

A.春节
B.清明节
C.重阳节
D.冬至节
E.腊八节

多项选择题我国南方在农历岁末最后一天晚上的聚餐称为（）。

A.年夜饭
B.宿年饭
C.年根饭
D.合家宴
E.团圆饭