A.无腐败气味B.不黏C.有杂质D.无杂质
单项选择题不属于冷水面团的是（）。
A.烙饼B.春卷C.烧麦D.馄饨
单项选择题不属于发酵粉中填充剂的作用是（）。
A.调节气体产生速度B.防止吸潮，结块和失效C.减低膨松剂的保存性D.使气泡均匀产生
单项选择题包粽子选苇叶要选用较宽的，（）。
A.要包严捆紧B.要包松一点C.不要包太紧D.要包严捆松
单项选择题拨鱼面需调制（）的面团。
A.稀软B.柔软C.较硬D.硬
多项选择题我国民间传统节日颇多，其中较大型的有（）。
A.春节B.清明节C.重阳节D.冬至节E.腊八节
