A.低 B.高 C.多 D.少
单项选择题制作小米红枣粥时，待小米煮至（）成熟时再加入泡软的红枣熬制。
A.3 B.4 C.5 D.6
单项选择题常态下，制作稠粥米与水的比例以（）为宜。
A.1：1 B.1：2 C.1：3 D.1：5-7
单项选择题（）按色泽可分为黄色、白色、杂色三种。
A.高粱面 B.小米面 C.玉米面 D.大米面
单项选择题冷水面坯的揉面要顺着（）揉，否则不易使面坯达到光洁的效果。
A.从上到下 B.从左到右 C.一个方向 D.从右到左
单项选择题使用蒸箱工作结束，应将（）清洗干净放回蒸箱内。
A.烤盘 B.工具 C.蒸屉 D.托盘
