按果实结构分，荔枝属于（）。

单项选择题有“寒瓜”之称的瓜果是（）。

A.冬瓜
B.南瓜
C.西瓜
D.北瓜

单项选择题同属于白梨品种的原料是（）。

A.巴梨、茄梨
B.雪梨、砀山梨
C.鸭梨、香梨
D.南果梨、香水梨

多项选择题属于浆果类的果品是（）。

A.葡萄
B.猕猴桃
C.石榴
D.草莓

单项选择题属于仁果类的果品是（）。

A.菠萝
B.香蕉
C.樱桃
D.山楂

单项选择题属于果干类原料的是（）。

A.松子
B.腰果
C.红枣
D.莲籽

单项选择题常作为福寿吉祥象征用于寿宴的果品是（）。

A.苹果
B.梨
C.桃
D.柑橘

单项选择题与香蕉、柑橘、葡萄一起被称为世界“四大水果”的是（）。

A.草莓
B.苹果
C.樱桃
D.橙子

单项选择题水果中含氮物质的含量较高的是（）。

A.核桃仁和杏仁
B.核桃仁和栗子
C.杏仁和腰果
D.核桃仁和腰果

单项选择题苹果切开不久果肉会变色是因为其含有极易氧化变成深褐色物质的（）。

A.苹果酸
B.多糖
C.鞣酸
D.单宁

单项选择题“五果为助”配膳原则的提法出现于（）。

A.《本草纲目》
B.《黄帝内经》
C.《饮膳正要》
D.《随园食单》