A.核桃仁和杏仁 B.核桃仁和栗子 C.杏仁和腰果 D.核桃仁和腰果
单项选择题苹果切开不久果肉会变色是因为其含有极易氧化变成深褐色物质的（）。
A.苹果酸 B.多糖 C.鞣酸 D.单宁
单项选择题“五果为助”配膳原则的提法出现于（）。
A.《本草纲目》 B.《黄帝内经》 C.《饮膳正要》 D.《随园食单》
