A、茶具 B、筷子 C、骨碟 D、汤碗
单项选择题()是西餐厅用的酒具。
A、玻璃酒杯 B、玉质酒杯 C、紫砂酒杯 D、瓷质酒杯
单项选择题西餐宴会上菜应按()的原则进行服务。
A、宾主顺序、先宾后主、女士优先 B、先宾后主、先男宾后女宾 C、先主宾再主人、按座次顺序 D、先女宾后男宾
单项选择题开启工具用尖嘴钳子和小刀的酒水是()。
A、香槟酒 B、二锅头 C、白酒 D、烧酒
单项选择题在特殊酒水服务中,当香槟酒封瓶的木塞暴露后,右手拿()紧捏住瓶塞的上段。
A、消毒巾 B、湿巾 C、餐巾纸 D、干净的餐巾布
单项选择题罐装酒品在日常保管中应存放在()处。
A、温度较高 B、室温 C、温度较低 D、冷冻
单项选择题行握手礼时,应注意的两点是:与女士握手一般只握女方手指部分和()。
A、除年老体弱和残疾人外,一定要站着 B、握手时力度要大 C、时间应持续3分钟 D、一握即松,时间不能超过2秒钟
单项选择题()服务员要向客人道谢。
A、客人进店后 B、菜品上齐的 C、客人结帐后 D、送客时
单项选择题清洗银器的步骤是()。
A、冲洗、配药、再冲洗 B、冲洗、配药、浸泡、二次冲洗、消毒 C、浸泡、冲洗、消毒 D、配药、浸泡、冲洗
单项选择题餐厅服务员,每天接待不同的客人,应做到()。
A、生人熟人一样热情 B、生人熟人一样关照 C、同事游客一样招待 D、朋友游客一样关心
单项选择题香槟酒开启时,要求()斜拿瓶颈处。
A、双手 B、右手 C、左手在上,右手在下 D、左手