开启工具用尖嘴钳子和小刀的酒水是（）。

单项选择题在特殊酒水服务中，当香槟酒封瓶的木塞暴露后，右手拿（）紧捏住瓶塞的上段。

A、消毒巾
B、湿巾
C、餐巾纸
D、干净的餐巾布

单项选择题罐装酒品在日常保管中应存放在（）处。

A、温度较高
B、室温
C、温度较低
D、冷冻

单项选择题行握手礼时，应注意的两点是：与女士握手一般只握女方手指部分和（）。

A、除年老体弱和残疾人外，一定要站着
B、握手时力度要大
C、时间应持续3分钟
D、一握即松，时间不能超过2秒钟

单项选择题（）服务员要向客人道谢。

A、客人进店后
B、菜品上齐的
C、客人结帐后
D、送客时

单项选择题清洗银器的步骤是（）。

A、冲洗、配药、再冲洗
B、冲洗、配药、浸泡、二次冲洗、消毒
C、浸泡、冲洗、消毒
D、配药、浸泡、冲洗