A、浓厚、咸味 B、咸甜、咸麻 C、清香、甜味 D、苦味、辣味
单项选择题下列选项中，哪种餐、用具因用量大应多备些（）。
A、茶具 B、筷子 C、骨碟 D、汤碗
单项选择题（）是西餐厅用的酒具。
A、玻璃酒杯 B、玉质酒杯 C、紫砂酒杯 D、瓷质酒杯
单项选择题西餐宴会上菜应按（）的原则进行服务。
A、宾主顺序、先宾后主、女士优先 B、先宾后主、先男宾后女宾 C、先主宾再主人、按座次顺序 D、先女宾后男宾
单项选择题开启工具用尖嘴钳子和小刀的酒水是（）。
A、香槟酒 B、二锅头 C、白酒 D、烧酒
单项选择题在特殊酒水服务中，当香槟酒封瓶的木塞暴露后，右手拿（）紧捏住瓶塞的上段。
A、消毒巾 B、湿巾 C、餐巾纸 D、干净的餐巾布
