餐饮生产成本控制时，要根据（）预先制定标准成本。

单项选择题餐厅排班应针对不同餐厅的营业特点合理安排。下列关于不同餐厅排班的叙述，正确的是（）。

A.中餐厅多采用两班制，咖啡厅采用两头班，晚间营业酒吧采用一班制
B.中餐厅多采用两头班，咖啡厅采用两班制，晚间营业酒吧采用一班制
C.中餐厅多采用一班制，咖啡厅采用两头班，晚间营业酒吧采用两班制
D.中餐厅多采用两班制，咖啡厅采用一班制，晚间营业酒吧采用两头班

单项选择题饭店一般对租（）间以上客房的团体提供一间免费客房。

A.10
B.15
C.18
D.25

单项选择题一般来说，酒单上价格最低的饮料是（）。

A.热饮料和软饮料
B.鸡尾酒
C.葡萄酒
D.啤酒

单项选择题（）适宜于在竞争比较激烈的市场环境下使用，可使餐厅与对手形成势均力敌的局面。

A.跟随定价法
B.感觉价值定价法
C.毛利率定价法
D.销售毛利率定价法

单项选择题（）一般用于饭店经营过程中，用来考核现有客房价格的制定是否合理。

A.目标成本和目标利润定价法
B.千分之一法
C.投资回收法
D.成本定价法