富含（）膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。

单项选择题碳水化合物是人体最重要的能源物质，每克单糖在体内经氧化可产生（）kJ的能量。

A.37.6
B.36.7
C.16.2
D.16.5

单项选择题人体需要的能量，来自食物中的三大产能营养素，其中约（）以上转变成维持体温的能量。

A.40%
B.50%
C.60%
D.70%

单项选择题按风味不同，酱油可分为辣味酱油、五香酱油、（）、蘑菇酱油等。

A.海鲜酱油
B.固体酱油
C.白酱油
D.粉末酱油

单项选择题（）具有特殊的营养滋补功效，对神经衰弱、心脏病、高血压、妇科病均有一定的食疗作用。

A.乌鸡
B.贵妇鸡
C.九斤黄
D.珍珠鸡

多项选择题快速配餐步骤包括（）

A.确定能量
B.配餐模板
C.选择食材
D.编制食谱
E.食谱评价