A.软油酸-十八碳一烯酸B.亚油酸-十八碳二烯酸C.α-亚麻酸-十八碳三烯酸D.花生四烯酸-二十碳四烯酸
单项选择题脂类按照化学结构进行分类，不包括以下哪个（）
A.单纯脂类B.复合脂类C.多重脂类D.衍生脂类
单项选择题采用（）处理破碎果实，可降低果汁粘度，增加滤液澄清度。
A.纤维素酶B.半纤维素酶C.果胶酶D.淀粉酶
单项选择题酶在乳品工业中应用，其中（）能增加干酪风味。
A.蛋白酶B.脂肪酶C.乳糖酶D.淀粉酶
单项选择题在酶浓度和其他反应条件不变的情况下，反应速率和底物浓度形成曲线分为三部分，不包括以下哪个（）
A.零级反应B.一级反应C.二级反应D.混合级反应
单项选择题反相高效液相色谱法是以（）为基础的色谱分离方法。
A.疏水作用B.亲水作用C.亲和作用D.以上都不是
