A.单纯脂类B.复合脂类C.多重脂类D.衍生脂类
判断题还原糖的结构里面含有游离的半缩醛羟基。
判断题酮糖可以还原成两个具有同分异构体的羟基醇。
判断题麦芽糖可以与斐林试剂反应。
判断题人和动物的器官组织中含糖量（如肝糖原、肌糖原）不超过体内干重的2%。
判断题在食品加工过程中营养组分的损失大多是由于非酶作用所引起的，但是食品原料中的一些酶的作用也具有一定的影响。
