厨房要经常向（）部门提供时令创新品种，介绍其特点和做法，满足客人需求。

单项选择题厨房设计时，考虑到传菜的效率和安全，烹调间尽量与（）在同一楼层。

A.热菜间
B.酒水间
C.餐厅
D.烧烤间

单项选择题厨房日常用的冷藏柜按容积分，有0.5立方米，1立方米、（）、2立方米和3立方米。

A.8立方米
B.6立方米
C.4立方米
D.1.5立方米

单项选择题微波炉要放在干燥平坦处，与墙壁保持（）厘米的距离。

A.10—20
B.15—30
C.20—40
D.25—50

单项选择题厨房中冷冻电冰箱，冷冻的温度可以保持在（）以下，可用于食品较长时间的贮藏。

A.-1℃
B.-8℃
C.-10℃
D.-18℃

单项选择题目前，西餐厨房用的扒炉有电扒炉和（）两种。

A.煤气扒炉
B.炭火扒炉
C.电气扒炉
D.蒸气扒炉