厨房日常用的冷藏柜按容积分，有0.5立方米，1立方米、（）、2立方米和3立方米。

单项选择题微波炉要放在干燥平坦处，与墙壁保持（）厘米的距离。

A.10—20
B.15—30
C.20—40
D.25—50

单项选择题厨房中冷冻电冰箱，冷冻的温度可以保持在（）以下，可用于食品较长时间的贮藏。

A.-1℃
B.-8℃
C.-10℃
D.-18℃

单项选择题目前，西餐厨房用的扒炉有电扒炉和（）两种。

A.煤气扒炉
B.炭火扒炉
C.电气扒炉
D.蒸气扒炉

单项选择题厨房冷菜出品间应设计有单独控制的制冷设备，切实保障冷菜出品间总体温度不超过（）的工作环境。

A.30℃
B.25℃
C.20℃
D.15℃

单项选择题厨房排水设置（），其作用是将厨房污水中的油污及时隔断在下水道外面，保证排水畅通。

A.隔水池
B.隔油池
C.隔渣池
D.隔污池