A、请主人过目 B、请主人品尝 C、菜肴展示 D、请主人先分让
单项选择题分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具,分菜前应备相应()。
A、数量的叉和筷 B、布巾和托盘 C、数量的菜碟 D、数量的托盘
单项选择题分菜服务无论是在中餐厅还是(),都反映餐厅的服务水平。
A、快餐厅 B、咖啡厅 C、西餐厅 D、茶艺馆
单项选择题下列选顼中,()花型适合祝寿宴会使用。
A、蟠桃献寿 B、双马相伴 C、玫瑰花 D、喜鹊枝头
单项选择题举办大型宴会,餐巾花要折叠()的花和叶,突出宾、主席位。
A、不同 B、各种 C、统一 D、异样
单项选择题西式早餐餐具摆放要求:主叉左侧放面包盘,配()。
A、甜食勺 B、咖啡具 C、黄油叉 D、黄油刀
单项选择题中式早餐清理台面要求,将各种餐具等()。
A、清洗干净备用 B、清洗干净烘干 C、清洗干净码放 D、清洗消毒,分档存放
单项选择题客人结账后,服务员应()用食品盒装未用完食品,包装妥贴交客人带走。
A、请顾客 B、主动的 C、在客人催促后 D、客人暗示后
单项选择题为客人开餐服务时要将()和佐料一同上餐。
A、食品 B、装饰品 C、专用餐具 D、刀叉
单项选择题问位开茶服务方法是:左手下垂、右手执壶,在()斟茶。
A、客人前侧 B、客人后侧 C、客人左侧 D、客人右侧
单项选择题餐厅清洁卫生包括()。
A、清洁餐具 B、清洁用具 C、清洁厨具 D、清洁环境