A、蟠桃献寿 B、双马相伴 C、玫瑰花 D、喜鹊枝头
单项选择题举办大型宴会,餐巾花要折叠()的花和叶,突出宾、主席位。
A、不同 B、各种 C、统一 D、异样
单项选择题西式早餐餐具摆放要求:主叉左侧放面包盘,配()。
A、甜食勺 B、咖啡具 C、黄油叉 D、黄油刀
单项选择题中式早餐清理台面要求,将各种餐具等()。
A、清洗干净备用 B、清洗干净烘干 C、清洗干净码放 D、清洗消毒,分档存放
单项选择题客人结账后,服务员应()用食品盒装未用完食品,包装妥贴交客人带走。
A、请顾客 B、主动的 C、在客人催促后 D、客人暗示后
单项选择题为客人开餐服务时要将()和佐料一同上餐。
A、食品 B、装饰品 C、专用餐具 D、刀叉
单项选择题问位开茶服务方法是:左手下垂、右手执壶,在()斟茶。
A、客人前侧 B、客人后侧 C、客人左侧 D、客人右侧
单项选择题餐厅清洁卫生包括()。
A、清洁餐具 B、清洁用具 C、清洁厨具 D、清洁环境
单项选择题语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素,服务语言要求()欢快、协调。
A、低声细语 B、快节奏 C、礼貌、耐心 D、高频率
单项选择题餐厅服务员的周到服务表现在语言表达、服务态度、用餐照顾等()服务中。
A、迎客时 B、用餐中 C、全过程 D、道别时
单项选择题在餐厅服务中遇到酗酒过度的客人服务员可()劝解。
A、请保安相劝 B、主动上前制止 C、动员同桌客人 D、要求同桌客人