A.抄拌法B.调拌法C.挤注法D.擦制法
单项选择题常温下呈硬块状的油脂是（）
A.牛油B.豆油C.香油D.花生油
单项选择题常见奶酪有（）
A.马斯卡彭B.斯卡马彭C.马里苏拉D.苏拉马里
单项选择题下列（）不是面点分类的方法。
A.原料B.口味C.形态D.地方风味
单项选择题北京特色面是（）
A.炸酱面B.刀削面C.臊子面D.担担面
单项选择题包括苏州、淮阳、杭州等地的面点风味流派是（）
A.京式B.广式C.苏式D.川式
