A.维生素CB.高不饱和脂肪酸C.免疫物质D.乳糖
单项选择题在褐变反应中最容易损失的是（）
A.赖氨酸B.精氨酸C.色氨酸D.组氨酸
单项选择题大豆的蛋白质含暈平均为（）
A.10%～20%B.20%～30%C.30%～50%D.60%～70%
单项选择题餐厅照明宜的光质为（）
A.黄色B.深红C.深绿D.蓝青色
单项选择题下列含有抗病毒、抗癌和抗衰老等活性物质的原料是（）
A.乳制品B.豆类C.食用蕈类D.禽蛋类
单项选择题出现妊娠期营养性水肿，是因为膳食中缺乏（）
A.维生素AB.钠C.钙D.蛋白质
