凯氏定氮法中，样品消化后，加（）蒸馏，使硫酸铵分解游离出来。

单项选择题酸水解法测脂肪含量时，加入（），使糖有机酸等物质溶解留在水相中。

A.石油醚
B.乙醇
C.乙醚
D.盐酸

单项选择题测定某饮料的总碱度，吸取样液50.0mL，用去0.05020mol LHCl标液4.02mL，可得此饮料的总碱度为（）（以CaCO3计，换算系数为100.09）。

A.404mg/L
B.40.0mg/L
C.0.404mg/L
D.4.04mg/L

单项选择题指示剂法测饮料的总酸，选用（）为指示剂。

A.甲基橙
B.甲基红
C.酚酞
D.次甲基蓝

单项选择题食物中毒的预防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（）

A.改进食品加工和储藏的设备
B.加强食品卫生执法与监督
C.把住病从口入关，不吃腐败变质的食物
D.有关人员定期做健康检查

单项选择题常见引起霉菌性食物中毒的原因不包括下面的（）。

A.麦角中毒
B.赤霉病麦中毒
C.黄曲霉毒素中毒
D.沙门氏菌中毒

单项选择题薄层色谱法测定食品中黄曲霉素B1的方法中，采用下列（）作为吸附剂。

A.硅胶G
B.CMC
C.聚酰胺粉
D.氧化铝G

单项选择题高效液相色谱法测食品中糖精钠，紫外检测器波长为（）。

A.253.7nm
B.230nm
C.270nm
D.210nm

单项选择题在（）条件下，食品中的苯甲酸用乙醚提取。

A.酸性
B.弱碱性
C.中性
D.强碱性

单项选择题吸光光度计工作时指针不稳定，与下列原因无关的是（）。

A.仪器电源电压不稳定
B.波长选择不当
C.仪器预热时间短了
D.暗室，光电管室受潮

单项选择题用2个标准缓冲溶液对酸度计定位时相差到3格，与下面原因无关的是（）。

A.标准缓冲溶液污染了
B.玻璃电极老化了
C.电压不稳
D.甘汞电极阻塞