A.早饭需要有饭有菜有汤B.用豆油烹调菜C.口味偏酸、偏咸D.副食以白菜、豆腐为主
单项选择题()的食物热效应最高。
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合D.混合膳食
单项选择题食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸缺少或数量不足,就会使食物蛋白质合成为机体蛋白的过程受到限制,由此限制了食物蛋自质的营养价值,这种食物蛋白质中缺少的氨基酸称为()
A.必需氨基酸B.非必需氨基酸C.优质氨基酸D.限制氨基酸
单项选择题营养学中的六大营养素是指蛋白质、脂肪、碳水化物(或称糖类)、矿物质、()量元素和水。
A.粗纤维B.维生素C.类脂D.酶
多项选择题集体供餐食品卫生的要求有()。
A.集中或定点购买原料B.食品靠地存放C.生熟不混杂D.不制售冷荤凉菜
多项选择题学龄期儿童与青少年每天最基本的食物为()。
A.蛋B.大豆C.面粉D.大米
多项选择题减少烹饪中营养素损失的措施有()。
A.上浆挂糊B.慎用醋C.勾芡D.急炒
单项选择题维生素B1与维生素B2都能促进体内()的合成。
A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E
单项选择题按照酿造方法,酒可以分为蒸馏酒、()和配制酒三类。
A.啤酒B.葡萄酒C.发酵酒D.白酒
单项选择题慢性病的分类有多种方式,若按疾病造成的损伤可分为:认知障碍性;();运动障碍性。
A.功能障碍性B.生理障碍性C.感觉障碍性D.心理障碍性
单项选择题()是体内铁的最主要储存形式,约占体内含铁量的72%。
A.血红蛋白B.肌红蛋白C.铁血红素D.铁蛋白