一般在开席前斟好，以使酒与氧气接触，提高口感的是（）

单项选择题中餐宴会迎客拉椅的让座顺序正确的是（）

A.女士→主人→重要客人→一般客人
B.主人→重要客人→一般客人
C.重要客人→主人→女士→一般客人
D.女士→重要客人→一般客人→主人

单项选择题西餐零点服务中，服务员在客人的（）上甜品。

A.右侧
B.左侧
C.右后侧
D.左后侧

单项选择题西餐零点餐厅，巡台服务中撤换脏的餐具在（）内进行。

A.3分钟
B.5分钟
C.4分钟
D.10分钟

单项选择题扒房高级西餐厅菜单以法式大餐为核心，兼容（）菜单和（）、（）等特色餐饮出品。

A.意式、美式、德式
B.美式、俄式、英式
C.意式、俄式、德式
D.美式、俄式、意式

单项选择题在西餐零点服务中会按（）的用餐顺序依次摆放餐具。

A.汤——沙拉——主菜——水果
B.沙拉——主菜——水果——汤
C.主菜——汤——水果——沙拉
D.沙拉——主菜——汤——水果