A.操作时注意卫生。B.面团软硬要适宜，皮坯厚薄要均匀一致。C.煮制时，点冷水时水要浇在馄饨上以防露馅。D.馅心适量，不可过多以防露馅。
单项选择题刀削面削成的条一定要呈（）宽厚相等，以长一点为好。
A.圆形B.三棱条C.方形D.薄形
单项选择题带有低温发酵功能的产品内部共有（）温度感应器。
A.1个B.2个C.3个D.4个
单项选择题大米最早在（）地区被人类种植并食用。
A.湖南道县B.陕西蓝田C.江西南昌D.河南洛阳
单项选择题大米粥熬煮好之后，可以盖上锅盖继续焖煮（）分钟的时间。
单项选择题葱油饼的制作使用的是（）。
A.膨松面团B.水调面团C.油酥面团D.米粉面团
