A.湖南道县B.陕西蓝田C.江西南昌D.河南洛阳
单项选择题大米粥熬煮好之后，可以盖上锅盖继续焖煮（）分钟的时间。
单项选择题葱油饼的制作使用的是（）。
A.膨松面团B.水调面团C.油酥面团D.米粉面团
单项选择题纯酵母菌有液体鲜酵母、压榨鲜酵母和（）三种。
A.活性干酵母B.即发酵母C.压榨干酵母D.活性鲜酵母
单项选择题成形工艺中擀的特点是面剂大小不限，面皮（），形态各异。
A.薄厚自如B.薄厚统一C.软硬自如D.软硬统一
单项选择题抻面所用的面粉应是（）面粉。
A.高筋B.低筋C.中筋D.弱筋
