食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定精密度符合GB 5009.33—2016要求的是（）

单项选择题索氏抽提过程中，提取时水浴温度不能过高，一般使乙醚刚开始沸腾即可，约（），回流速度以（）次 时为宜。

A.45℃、4~5
B.45℃、8~12
C.60℃、4~5
D.60℃、8~12

单项选择题用微量凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，在消化过程中，错误的操作是（）。

A.称要准确有代表性
B.实验在通风橱内进行
C.实验过程中不要转动凯氏烧瓶
D.烧瓶中加入几颗玻璃球

单项选择题接种环最佳的灭菌方法是（）。

A.干热灭菌
B.灼烧
C.消毒剂浸泡
D.紫外线照射

单项选择题农产品食品检验人员必备的专业素质是（）

A.语言表达能力
B.社交能力
C.良好的计算能力
D.较强的办公软件操作能力

单项选择题测定油脂酸价时，如果样品不澄清，应将油脂置于水浴或恒温干燥箱内，使油脂的温度加热至（）并充分振摇以熔化可能的油脂结晶。

A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃

单项选择题三氯甲烷属于易制毒试剂，在使用过程中不正确的做法是（）

A.戴口罩手套防护
B.必须在通风橱中使用
C.严禁明火使用
D.未使用完的放在实验台上安全位置

单项选择题酸水解法所测脂肪为（）。

A.游离脂肪
B.结合脂肪
C.粗脂肪
D.游离及结合脂肪总量

单项选择题微生物抽样采样前，操作人员先用75%酒精棉消毒，不需要消毒的部位是（）

A.样品整个包装
B.样品包装准备开口采样的周围
C.采样人员手部
D.无菌采样袋

单项选择题以下关于培养基配制的说法，正确的是（）

A.培养基配置完可以不立刻灭菌，放入冰箱冷藏，待灭菌锅可用时再灭菌
B.培养基灭菌前后pH值保持恒定
C.固体培养基琼脂添加量1.5%~2.0%
D.称取一种药品后，药匙不需要清洗即可称取另一种药品，以免损失

单项选择题还原糖测定注意事项，下列说法中不正确的是（）。

A.菲林试剂甲液和乙液应分别贮存，用时才混合
B.滴定时需要将锥形瓶从热源上取下来
C.实验在碱性环境下进行
D.滴定时不能随意摇晃锥形瓶